La Camera di Commercio di Firenze, con Il Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino, in collaborazione con gli Enti del Sistema Camerale (Camere di commercio, Unioni regionali, aziende speciali del territorio) aderenti al Portale Etichettatura e Sicurezza Prodotti, organizzano un webinar nazionale dedicato al campionamento ufficiale e alla controperizia
I prodotti alimentari vengono costantemente sottoposti al controllo ufficiale da parte di vari enti. Tali verifiche assicurano che gli alimenti siano conformi alle normative di sicurezza sanitaria lungo tutte le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione. Il campionamento rappresenta uno strumento fondamentale per garantire trasparenza, tracciabilità e validità dei controlli, soprattutto in ambito tecnico, ambientale e produttivo. Allo stesso tempo, la controperizia costituisce un diritto essenziale per tutelare le parti coinvolte, assicurando un confronto tecnico indipendente e la verifica dei risultati ottenuti.
Il webinar offre una panoramica pratica e aggiornata sulle normative, le responsabilità e le migliori pratiche legate al campionamento ufficiale e alla controperizia, fornendo ai professionisti gli strumenti necessari per operare in modo consapevole e conforme alle disposizioni.
9:30 Apertura dei lavori
Salvatore Capozzolo, Laboratorio Chimico Camera di commercio Torino
9:45 La procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.lgs. 27/21
Teodora Uva, Studio Legale Avvocati per l’impresa
10:15 Il ruolo dell’Autorità: prelevamento, valutazione della documentazione prodotta
dall’Osa e notizia di reato
Enzo Stassi, Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell’Asl Città di Torino
10:45 Le analisi ufficiali alla luce del Dlgs 27/21: il ruolo dell’Izs
Guido Finazzi, Istituto Zooprofilattico sperimentale Lombardia ed Emilia-Romagna
11:15 Gli strumenti a disposizione dell’OSA in controperizia: dall’esame documentale
all’analisi di laboratorio e casi pratici
Leonardo De Ruvo, Safe and Project Srl
11:40 L’esperienza della GDO e il rapporto con i fornitori
Marco Grosso, Responsabile sicurezza e qualità alimentare Dimar S.p.a.
12:00 Q&A e conclusione lavori
La partecipazione al webinar tramite la piattaforma Teams è gratuita previa iscrizione online.
I partecipanti riceveranno una mail con le istruzioni per accedere all’evento.
Il webinar è accreditato dal Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari (OTAN) per 3 crediti.
su appuntamento dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 15.00
